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鱼头和饼分手了,改去泡饭

时间: 2019-03-11 | 作者:北京美食攻略 | 来源: 二七文章网 | 编辑: admin | 阅读:

开在小营儿的京味菜馆儿

他家的鱼头不泡饼 改泡饭了!

喂饱5-6个人的大鱼头+泰国香米

更少不了烤鸭、干炸丸子等传统经典菜

连京味小吃都让你挑花眼

推荐菜

鱼头泡饭、鱼子酱一口酥烤鸭、法芥大虾球

店名:品京记烤鸭坐标:朝阳

预估人均:100元左右

招牌是鱼头泡饭的京味菜馆

这家京味菜馆不仅有经典京菜,还有不少创意菜,好吃又有趣儿~ 鱼头泡饼是著名的老北京菜,他家改良成了【鱼头泡饭】。5斤重的大鱼头+泰国香米,这个组合十分令人惊喜!

分6步吃的鱼头泡饭

深水水库大鱼头

【鱼头泡饭】用的是深水水库养殖的原生态鲢鱼,一个鱼头5斤多重,可有不老少肉呢!为了保证新鲜,从捕捞到送上餐桌,最多不超过48小时~

24道工序秘制酱汁

鱼头炖煮的关键在于店里秘制的酱汁,用24道工序精心调制。煮好的鱼头汤汁浓郁,味道咸鲜微辣,特别鲜美~

古法蒸饭

鱼头泡饭这饭也很重要,他家用的是泰国香米和农夫山泉水,古法蒸制。上桌之后一打开木头盖子,饭香四溢!快趁热盛上一碗呀~

浑身都是宝

觉得大鱼头吃起来无从下手~?可以分6个步骤。先从鱼划开始吃,然后吃鱼唇、鱼眼、鱼脑,鱼肉,最后再泡一碗饭。

鱼头连带着鱼的上半身一起,有不少大块儿的蒜瓣儿肉,吃起来鲜嫩入味。刺基本都是大刺,很好挑。鲢鱼连脸颊肉都很大块儿,蒜蒜迫不及待地夹走了!

可分5-8碗

最后用浓浓的汤汁泡一碗饭!一钵饭可以分5-8碗,当然是每人吃几口的量哈,管饱的话大概3-4人吃~ 这端起碗来再放下的功夫就饭已经吃光了...

有趣的传统京菜

除了聚餐必点的当家大菜鱼头泡饭,他家还有各种经典的北京菜,摆盘都是美美的,有的还加入了interesting的小巧思~

挂炉烤鸭

另一道招牌是【酥香嫩烤鸭】,半只起点。店里还是认真履行糖水浇淋,通风晾干,进炉烤制等传统步骤。这样烤出的鸭子鸭皮酥香,鸭肉油嫩~

推荐试试【鱼子酱一口酥烤鸭】,鸭皮摆盘精美,上面还点缀着鱼子酱,一口香酥。小饼下面还有加热装置,能一直保持温热~

新鲜出炉的烤鸭就在炉边现场开始片,师傅手法熟练,片好立刻送上桌。配上黄瓜条葱丝金糕条,小饼咔咔一卷,恩~是久违了的味道~

两道老牌羊肉菜

【老北京贝勒烤肉】和【老北京烧羊肉】是店里卖的最好的两道羊肉菜。烤肉兴于康熙二十五年,最初是推着小推车儿在宣武门到西单一带沿街卖的,历史也是hin悠久了~

烧羊肉可是北京清真传统菜,原来有浇面夹烧饼的传统,这里改成了小薄饼卷着吃,更横~

手掌长的大虾

爱吃虾的推荐【蜜汁酥皮虾】和【法芥大虾球】。味道都走甜口儿路线,虾有手掌那么长,吃着过瘾。

干炸丸子套焦圈儿

【干炸丸子】一上桌就把我逗乐,造型奇特,还套着焦圈儿呢~ 趁热吃炸的酥酥脆脆,还有椒盐儿、辣酱、番茄酱三种蘸料。

挑花眼的京味小吃

爆肚、乾隆白菜、京式点心等凉菜小吃也都一应俱全。他家自己熬的梨汤里加了红枣枸杞,味道很治愈,也不会太甜~

细节中的老北京气息

有趣的小摆件儿

这家店门脸儿虽然不大,里面的装潢可是大气中透着精致呢~ 兔爷、鼻烟壶等京味儿小摆件趣味十足。咱看看就好哈,可别给拿走啦~

适合聚餐的大气环境

大厅包间

不管是家里长辈还是同事朋友,来这儿聚餐准没错儿,也可以带来京玩耍的盆友过来吃饭哟~ 包间数量也挺多的,还能打通,20个人轻松容纳~

作者丨蒜仙女

摄影丨钟哥

设计丨包包

用餐提示

1.鱼头泡饭和烤鸭这两道大菜,上菜都需要一些时间,还请耐心等待~

2.包间建议提前预约。

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烤鸭虽然不总下馆子吃

但隔三差五的想起来就会突然犯馋

你们有什么一段时间不吃就会很想念的东西吗?

文章标题: 鱼头和饼分手了,改去泡饭
文章地址: http://www.027it.cn/article-95-222090-0.html
文章标签:泡饭  鱼头  分手了
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